Unsere Buffet - Auswahl :

» Kalt - Warmes - Buffet   Nr. 01 «

Kasslerrücken frisch aus dem Ofen
Herzhafter Schweinenackenbraten mit Zwiebeln

dazu "Gratin Dauphinois"-Kartoffelauflauf mit Käse gratiniert oder hausgemachte Spätzle
"Gemüse vom Pariser Markt"
verschiedene Salate der Saison

frische Brotauswahl mit Kräuterbutter

Dessert-Spezialität

EUR  16,50    pro Person

» Kalt - Warmes - Buffet   Nr. 02 «

Schweinekrustenbraten und Kasslerrücken mit hausgemachter Burgunderrahmsauce,
dazu Kartoffelgratin oder Fondant-Kartoffeln und "Gemüse vom Pariser Markt"

Roastbeef "rosa gebraten"
gegrillte Hähnchenkeulen
"Vitello Tonnato"
Pfirsiche gefüllt mit Fleischsalat
gefüllte Eier mit Lachscreme
gefüllte Birnen mit Preiselbeeren

marktfrische Salate nach Art des Hauses

verschiedene "Internationale Käsesorten" vom Brett

Französisches Stangenbrot im Brotkorb mit Kräuterbutter

Dessert-Spezialität

EUR  19,50    pro Person

» Kalt - Warmes - Buffet   Nr. 03 «

Burgunderschinken frisch aus dem Ofen, dazu Kartoffelgratin und "Gemüse vom Pariser Markt"
Truthahngeschnetzeltes mit Basmati-Reis

Roastbeef "rosa gebraten"
Hähnchenbrustfilets mit Fruchtgarnitur
Saftschinkenröllchen mit Spargelspitzen
Pfirsiche gefüllt mit Fleischsalat
gefüllte Eier mit Lachscreme

Fischgerichte
geräucherte Forellenfilets, Crevetten, Pfeffermakrelen
Räucherlachsrosen
Heringfilets in einer Apfel-Sahnesauce

marktfrische Salate nach Art des Hauses

verschiedene "Internationale Käsesorten" vom Brett

Französisches Stangenbrot im Brotkorb mit hausgemachter Kräuterbutter

Dessert-Spezialität

EUR  22,00    pro Person

» Kalt - Warmes - Buffet   Nr. 04 «

Schinkenkrustenbraten vom Schwein und Putenbrustbraten mit Früchten
dazu Kartoffelgratin, Basmati-Reis und "Gemüse vom Pariser Markt"

Rinderfilet mit einer Kräutercreme garniert
Hähnchenbrustfilets
Schweinefilets mit Orangenscheiben
"Vitello Tonnato"
gefüllte Eier mit Lachscreme
Pfirsiche gefüllt mit Fleischsalat
Schinkenröllchen mit Spargelspitzen

geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
hausgemachter Crevetten-Cocktail
Forellen mit Eiern garniert
Räucheraal in der Haut
Sahneheringfilets im Steinguttopf

frische Salate der Saison

Französische und Internationale Käsespezialitäten
Party-Brotkorb mit hausgemachter Kräuterbutter

Dessertwagen

EUR  26,50    pro Person

» Bayrisches Buffet   Nr. 05 «

Original "Münchener Weisswürste" mit süßem Senf
gegrillte Haxen
gebackener Leberkäse
Kasslerrücken mit hausgemachter Burgunderrahmsauce
sowie Sauerkraut und Kartoffelpüree

frische Salate der Saison,  sowie Radi und Weißkraut
"Bayrisches Käsebrett" mit Obazda

rustikaler Brotkorb mit hausgemachter Kräuterbutter

Bayrischer Apfelstrudel

EUR  18,50    pro Person

» Italienisches Buffet   Nr.06 «

Bandnudeln mit verschiedenen Fischsorten

Lasagne á la Bolognese oder Gemüselasagne

in Knoblauch und Olivenöl eingelegte Paprika und Auberginen
Zucchini in Balsamdressing
Meeresfrüchte-Salat mit hausgemachtem Himbeeressig
Tomaten-Mozzarella-Platte mit Basilikum und Balsamico-Essig
Parmaschinken mit Melonenschiffchen
"Vitello Tonnato" - Kalbsrückentranchen auf Thunfischcreme

frische Salate der Saison

"Italienische Käse-Spezialitäten" vom Brett

als Dessert ein hausgemachtes "Tiramisu"

EUR  19,50    pro Person

» Fisch - Buffet   Nr.07 «

Sahnige Fischsuppe

Räucherlachsrosen mit Meerrettichdip
geräucherte Forellenfilets
Fischterrine
Pfeffermakrelen, Rollmöpse, Bratheringe und Sahneheringe

Crevetten-Cocktails im Glas angerichtet

verschiedene Edelfischfilets, frisch gebraten, dazu eine hausgemachte Kräutersauce
Als Beilage empfehlen wir Basmati-Reis, Schwenkkartoffeln und marktfrisches Gemüse

verschiedene Salate der Saison

frische Brotauswahl mit hausgemachter Kräuterbutter

Dessert-Spezialität

    EUR  22,50    pro Person

» Kölsch - Asia - Buffet   Nr.08 «

Burgunderschinken vom Schwein am Buffet tranchiert
auf Sauerkraut, dazu Kartoffelgratin und karamellisierter Chicoree

Hähnchenbrust asiatisch mit gebratenen Nudeln und Pok Choy
am Buffet für Sie zubereitet

Ente mit gelbem Curry und verschiedenem Gemüse

Hackbällchen nach Art des Hauses
Schweinskopfsülze
Matjes- und Sahneheringsfilets
Blutwurst-Zwiebel-Platte
Schinkenplatte mit gekochtem und Schwarzwälder Schinken auf Melonenspalten
Hausgemachter Heringssalat
Kartoffelsalat nach Großmutters Art
Grüner Bohnensalat

Chili-Miso-Suppe
Frühlingsrollen mit Chili-Limonendressing
Sushi mit Lachs, eingelegtem Rettich, Gurke, Sojasauce und Wasabi

Käsebrett mit mittelaltem Holländer Käse, Limburger und Mainzer Käse

Rustikaler Brotkorb mit Schwarzbrot und Röggelchen
Krupuk

Dessertwagen mit verschiedenen Variationen und Tischfeuerwerk

EUR  28,50    pro Person

» Gutbürgerliches Buffet   Nr.09 «

Rheinischer Sauerbraten
- zartes Rindfleisch nach altem Rezept eingelegt -

mit hausgemachten Semmelknödeln
Apfelkompott mit Preiselbeeren

Rinderrouladen mit Apfel-Rotkohl und sahnigem Kartoffelgratin

kleine Party-Frikadellen

Honigmelone mit Schwarzwälder Schinken

Schinkenspargelröllchen - saftiger Hinterschinken gerollt mit Spargel und Sauce Remoulade

geräucherte Bachforellenfilets mit Meerrettichsauce

Oma's Kartoffelsalat mit Gurken und Ei

Stangenbrot mit hausgemachter Kräuterbutter

Zünftige Käseauswahl, angerichtet auf dem Holzbrett mit Weintrauben

EUR  19,50    pro Person

» Kaltes Buffet   Nr.10 «

"Vitello Tonnato" - Kalbsrückentranchen in Thunfischcreme
Tranchen vom Roastbeef mit einer pikanten Remouladensauce
Hähnchenbrustfilets "asiatisch"
mit einer hausgemachten Lachscreme gefüllte Eier
Pfirsiche gefüllt mit Fleischsalat
Schinkenröllchen mit Spargelspitzen
Birne gefüllt mit Waldorfsalat
Honigmelone mit Schwarzwälder Schinken

geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
hausgemachter Crevetten-Cocktail
Forellenfilets mit Eiern garniert
Räucheraal in der Haut
Sahneheringfilets im Steinguttopf

frische Salate der Saison

Französische und Internationale Käsespezialitäten
Party-Brotkorb mit hausgemachter Kräuterbutter

Dessert-Spezialität

EUR  20,50    pro Person

» "First-Class" - Buffet   Nr. 11 «

Entenbrust-Tranchen an Blattsalaten mit einer Balsamico-Vinaigrette
Kopfsalatherzen mit geräuchertem Wildlachs
frische Cremesuppe von Tomaten mit Croutons

Filet "Wellington" und Geschnetzeltes von der Maispoularde,
dazu sahniges Kartoffelgratin und hausgemachte Butterspätzle
"Gemüse vom Pariser Markt" und marktfrische Salate

Käsebrett mit besonders gereiften Käsesorten und Tafeltrauben

Salat von frischen Früchten

Bayrischer Apfelstrudel mit Vanillesauce

EUR  34,50    pro Person

» Kölsch - Buffet   "Ne kölsche Klüngel"   Nr. 12 «

Knuspriger Schweineschinkenbraten
dazu Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Heringsfilets in Sahnesauce mit Apfelstückchen

Hackbällchen nach Art des Hauses
Blutwurst-Zwiebel-Platte
Schinkenplatte mit gekochtem und Schwarzwälder Schinken
saftige Schinkenspargelröllchen mit Sauce Remoulade

Hausgemachter Heringsalat
Kartoffelsalat "Rheinische Art" mit Ei, Gurke und Mayonaise
grüner Bohnensalat

Käsebrett mit mittelaltem Holländer Käse, Limburger und Mainzer Käse

Rustikaler Brotkorb mit Schwarzbrot und Röggelchen

Dessert-Spezialitäten

EUR  20,00    pro Person

» Kalt - Warmes - Buffet   Nr. 13 «

Marinierter Lachs mit Sahnemeerrettich und Cumberlandsauce
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
"Vitello Tonnato"
in Olivenöl eingelegte Auberginen, Paprika und Zucchini

Radicciosalat mit Pinienkernen und Orangenfilets
bunte Blattsalate mit Olivenöl und Balsamessig
Brotkorb mit Kräuterbutter

Roastbeef -rosa gebraten- mit Sauce Béarnaise am Buffet tranchiert
Krustenbraten mit einer Jus von Pfifferlingen am Buffet tranchiert
Kartoffelgratin,  Würfelkartoffeln -in Rosmarin angeschwenkt-
Blumenkohl, Chiccorée und Zuckerschoten in Buttersauce

Dessertwagen

Käsebrett

EUR  23,00    pro Person

» Kalt - Warmes - Buffet   Nr. 14 «

Rahmgeschnetzeltes vom Hähnchen
Grüne Bandnudeln
Tafelspitz mit Meerrettichsauce und Sahnekartoffeln

"Vitello Tonnato" - Kalbsrückentranchen in milder Thunfischcreme
Eingelegtes Gemüse - Zucchini, Auberginen, Paprika
Melone mit Schinken
gegrillte Hähnchenkeulen
Tomate-Mozarella-Basilikum

diverse Rohkost- und Blattsalate mit verschiedenen Dressings

verschiedene Käsespezialitäten vom Brett mit Tafeltrauben
Brotkorb mit hausgemachter Kräuterbutter

großer Dessertwagen

EUR  20,50    pro Person

» Kalt - Warmes - Buffet   Nr. 15 «

Burgunderschinken
Hühnchenbrustfilets mit Curry-Chutney
Bandnudeln mit Pfifferlingrahm
Kartoffelgratin
verschiedene Gemüse der Saison

Tomaten-Mozzarella-Platte mit Basilikum und Aceto Balsamico
Melone-Schinken-Platte
Zucchini - Auberginen - Paprika in einer Zitronengrasvinaigrette
"Vitello Tonnato" - Kalbsrückentranchen in einer Thunfischmarinade
Hausgemachte Sülze mit Remouladensauce

frischer Salat der Saison

gemischter Brotkorb mit hausgemachter Kräuterbutter

frischer Obstsalat
verschiedene Käsespezialitäten vom Brett

EUR  21,00    pro Person

» Kalt - Warmes - Buffet   Nr. 16 «

Lammrücken am Buffet tranchiert mit Ratatouille und Rosmarin-Pellkartöffelchen
Scaloppine am Buffet gebraten mit Gnocchi di patate und Paprikagratin

Tomaten-Mozarella-Spieß mit Basilikum
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
"Vitello Tonnato"
Crêpe-Räucherlachs-Röllchen
in Olivenöl gebratene Zucchini- und Auberginenscheiben
Hähnchenbrustfilets in Zitronengras gebraten
Oliven und Peperoni
bunte Salatschüssel mit 2 Dressings

großer Brotkorb mit Kräuterbutter und Kräuterquark

Dessertwagen mit frischem Obstsalat, Tiramisu, Vanilleeis und Zitronen-Orangen-Mousse

EUR  28,00    pro Person

» Kalt - Warmes - Buffet   Nr. 17 «

Schweinefilet am Buffet tranchiert mit Gorgonzolasauce, Paprikagratin und gemischtem Gemüse
Lammrücken am Buffet gebraten mit Ratatouille, Gnocchi di patate und Pellkartöffelchen

Crêpe-Räucherlachs-Röllchen
Melonenschiffchen mit Rauchschinken
Hähnchenbrustfilets mit Zitronengras gebraten
Tomaten-Mozarella-Basilikum
Chiccorée mit Thunfisch-Dip
Bruschetta mit Pesto
große gemischte Salatschüssel mit Dressing
gemischter Brotkorb mit Kräuterbutter

Zitronen-Orangen-Mousse
frischer Obstsalat
Vanilleeis

Käseplatte mit Brotkorb

EUR  28,00    pro Person

» Kalt - Warmes - Buffet   Nr. 18 «

Lammrücken am Buffet tranchiert mit Ratatouille und Kartoffelgratin
Scaloppine am Buffet gebraten mit Gnocchi di patate und Paprikagratin
Tilapia am Buffet gebraten mit grünen Tagliatelle

marinierter Lachs mit Sahnemeerrettich und Sauce Cumberland
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
"Vitello Tonnato" - Tranchen vom Kalb mit Thunfischmarinade
in Olivenöl eingelegte Auberginen, Paprika und Zucchini
Radichiosalat mit Pinienkernen und Orangenfilets
bunte Blattsalate mit Honig-Zitronen-Dressing und Creme-Fraiche-Zitronen-Dressing

Spezial-Eisbombe
frischer Obstsalat
Mousse von brauner Schokolade

EUR  35,00    pro Person

» Kalt - Warmes - Buffet   Nr. 19 «

--- Vorspeisenteller :
"Vitello Tonnato" - Tranchen vom Kalb mit Thunfischmarinade
Cocktailtomaten mit Mozzarella und Basilikum
Artischockensalat
in Olivenöl eingelegte Auberginen und Zucchini
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
in Knoblauch eingelegte Champignons und Zwiebelringe
Rucollasalat mit Parmesan, Bruschetta mit Pesto

--- Suppe :
Minestrone am Buffet serviert

--- Hauptgangbuffet :
Lammrücken am Buffet tranchiert mit Pellkartöffelchen, Ratatouille und Speck-Böhnchen
Ossobucco -geschmorte Kalbshaxenscheiben - mit Bandnudeln und Paprikagratin
bunte Blattsalate mit Honig-Zitronen-Dressing und Creme-Fraiche-Dressing
Radicciosalat mit Pinienkernen und Orangenfilets
großer bunter Brötchenkorb

--- Dessertbuffet :
frischer Obstsalat
Tiramisu
Orangen-Zitronen-Mousse
Vanilleeiscreme
Käseplatte
Korb mit verschiedenen Brötchensorten, Kräuterbutter und Butterstücken

EUR  39,00    pro Person

Unsere Essperiment - Buffets :

» Essperiment - Buffet   Nr. 1 «

"Vitello Tonnato" - Kalbsrückentranchen in Thunfischcreme
Hähnchenbrust in einer Marinade von grünem Pfeffer
Parmaschinkenscheiben mit Melonenkugeln und frischen Feigen
Essperiment-Räucherlachs mit Meerrettichcreme
Putenhäppchen im Sesammantel
Sushi mit Lachs, eingelegtem Rettich, Gurke, Sojasauce und Wasabi
Bruschetta mit Pesto
marinierte Paprika und Tomate mit Mozzarella

Salat mit Rucola, gehobeltem Parmesan und Walnüssen
Mesclinsalat - gemischter Blattsalat mit Kräutern

Brot- und Brötchenauswahl und Kräuterbutter

Roastbeef -rosa gebraten- am Buffet tranchiert mit hausgemachter Sauce Béarnaise
Schweinefilet am Buffet tranchiert mit gebratenen Pilzen und Jus

Lachsfilet am Buffet gebraten

Gemüse aus der Essperiment-Küche
Kartoffel-Tomaten-Gratin
sahnige Bandnudeln
Gnocchi di patate

Dessert - mit Tischfeuerwerk hereingetragen :
Salat von frischen Früchten
Eclaires-Sahnewindbeutel mit Schokoladenguss
Apfelbeignets mit Zimtzucker
warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis

Internationale Käseplatte mit Weintrauben

EUR  30,00    pro Person

» Essperiment - Buffet   Nr. 2 «

Marinierte Paprika, Auberginen, Zucchini und Oliven
Carpaccio vom Rind mit Kapern
Coppa -italienische Salamispezialität-
Bruschetta casalinga mit Tomate und Mozzarella überbacken
Bruschetta mit Pesto und Pinienkernen
Tomaten-Mozzarella-Platte mit Olivenöl und Aceto Balsamico
Parmaschinken auf Melonenschiffchen
Lachs-Crêpe-Röllchen mit feinem Kräuter-Dip
"Vitello Tonnato" - Kalbsrückentranchen auf Thunfischcreme
Sushi mit Lachs, eingelegtem Rettich und Gurke auf Sprossen mit Sojasauce und Wasabi
Putenhäppchen im Sesammantel
Roquefort mit gebratener Entenbrust
Ciabatta mit Kräuterbutter

Vellutata di Zucchini - Zucchinischaumsüppchen

Mesclinsalat - Bunter Blattsalat mit Möhren, Gurke, Rauke und Radiccio

Conchiglie mit Ricotta gefüllt und mit feiner Tomatencoulis überzogen
Lasagne á la Bolognese

Salat von frischen Früchten
Vanilleeis
geschlagene Sahne
Tiramisu

EUR  27,50    pro Person

» Essperiment - Buffet   Nr. 3 «

Kalte Häppchen :
Essperiment-Räucherlachs mit Meerrettichcreme
Sushi mit Lachs, eingelegtem Rettich und Gurke auf Sprossen mit Sojasauce und Wasabi
marinierte Paprika, Auberginen, Zucchini und Oliven
Carpaccio vom Rind mit Kapern
Bruschetta casalinga mit Tomate und Mozzarella überbacken
Bruschetta mit Pesto und Pinienkernen
Tomaten-Mozzarella-Spieße mit Olivenöl und Aceto Balsamico
Parmaschinken auf Melonenschiffchen
Lachs-Crêpe-Röllchen mit feinem Kräuter-Dip
"Vitello Tonnato" - Kalbsrückentranchen auf Thunfischcreme
Putenhäppchen im Sesammantel
Roquefort mit gebratener Entenbrust
Ciabatta mit Kräuterbutter

Salat mit Ruccola, gehobeltem Parmesan und Walnüssen
Mesclinsalat - gemischter Blattsalat mit Kräutern

Warme Häppchen :
Zitronengras-Spieß mit Gamba und Lachsfilet auf Wildreis
Zanderfilet auf Rote Beete
Tranchen vom Burgunderschinken auf sahnigen dicken Bohnen

EUR  27,00    pro Person

» Essperiment - Buffet   Nr. 4 «

Sushi mit Lachs, eingelegtem Rettich und Gurke auf Sprossen mit Sojasauce und Wasabi
Putenhäppchen im Sesammantel
Bruschetta mit Pesto, Tomate und Mozzarella garniert
Hähnchenbrustfilets auf Zitronengras
gebratene Entenbrust mit Roquefort und Koriander
fruchtiger Melonenspieß mit Pfeffersalami
Thunfisch-Creme im Chiccoree-Schiffchen
Lachs-Crêpe-Röllchen
Pflaumen im Speckmantel
"Vitello Tonnato" - Kalbsrückentranchen auf Thunfischcreme
Stifte von Paprika, Möhre und Gurke mit frischem Bärlauch-Kräuterquark
Ruccola-Salat mit gehobeltem Parmesan und Walnüssen

Brotkorb mit Kräuterbutter

Original italienisches Tiramisu
Apfelbeignets mit Vanillesauce

EUR  32,00    pro Person

» Flying Essperiment - Buffet   Nr. 1 «

- Wir reichen Ihnen verschiedene Köstlichkeiten auf kleinen Tellern angerichtet -

Lachstartar mit Caipirinha-Gelée auf Zucchini-Minze-Salat mit Knobi und rotem Chili
Vitello tonnato - Kalbstranchen auf Thunfischcreme
Melonensalat mit Feta-Käse, Kürbiskernen und Olivenöl
Hummercremesüppchen
Essperiment-Frühlingsröllchen mit süß-saurem Dipp
Gambas im Teigmantel mit Chili-Limonen-Dressing
Frittierter Lachs im Sesammantel mit Wasabi-Mayonnaise
Chorizzo auf Bärlauchrisotto
Kasseler auf sahnigen dicken Bohnen
Gebratene Entenbrust auf Blattsalat mit Kokos-Chili-Dressing
Gratin von bunten Früchten
Tarte Tatin von der Birne
Creme Brullée

 6-Gang   EUR  33,00    pro Person
 8-Gang   EUR  36,00    pro Person
10-Gang   EUR  40,00    pro Person
12-Gang   EUR  52,00    pro Person

» Flying Essperiment - Buffet   Nr. 2 «

Duo von Hummer- und Bärlauchsüppchen
Himmel un Äd
Gebrannter Puttes und gebratene Gänseleber
auf Kartoffelschnee, dazu karamellisierte Apfelspalten
Getrüffelte Kartoffel im Glas
Thunfisch im schwarz-weißen Sesamkleid auf einem Wasabi-Gitter
Gamba im Teigmantel mit Chili-Limonen-Dressing
Rinderfiletfetzen nach italienischer Art
mit Dörrtomaten, Kapernäpfeln, Paprika und Zuckerschoten, dazu Kartoffelkrapfen
Gratinierte Zitrusfrüchte mit Vanilleeis
Tiramisu von der Tonkabohne im Glas

EUR  42,00    pro Person

» Kalte Häppchen   Nr. 21 «

Essperiment-Räucherlachs mit Meerrettichcreme
Sushi mit Lachs, eingelegtem Rettich und Gurke auf Sprossen mit Sojasauce und Wasabi
marinierte Paprika, Auberginen, Zucchini und Oliven
Bruschetta casalinga mit Tomate und Mozzarella überbacken
Tomaten-Mozzarella-Spieße mit Olivenöl und Aceto Balsamico
Italienische Hackbällchen auf schwarzen Oliven und Oregano
Parmaschinken auf Melonenschiffchen
Lachs-Crêpe-Röllchen mit feinem Kräuter-Dip
"Vitello Tonnato" - Kalbsrückentranchen auf Thunfischcreme
Roquefort mit gebratener Entenbrust
Ciabatta mit Kräuterbutter
Salat mit Ruccola, gehobeltem Parmesan und Walnüssen
Mesclinsalat - gemischter Blattsalat mit Kräutern

EUR  20,00    pro Person

» Orientalisches Buffet   Nr. 20 «

Orangensalat mit Datteln
Oliven mit Chermoula (Curry ähnliche Gewürzmischung)
Spinat mit Raita-Dip (Joghurt, Aubergine, Gurke + Zwiebeln)
Gegrillte Paprika, Zucchini, Auberginen mit Apfel- und Birnenspalten in Öl
Möhrensalat mit Honigdressing
Gelbe (Kurkuma) und rote (Rote Beete) Blumenkohlröschen
Cous Cous mit Gemüse
Kichererbstenpüree
Yoghurt-Dipp
Böreks - Schafskäse im Teigmantel
Brotkorb mit Pita und Fladenbrot

Diabolischer Wrap - lauwarm aus dem Wok
Pilaw-Reis mit teuflischem Gemüse und Hühnerbrust
Zucchini-Safran-Rösties mit Kardamon-Apfelkompott
Orientalische Hackbällchen mit Oliven und Peperoni

Orangeneis
Gebackene Sesam-Bananen-Spalten
Bunter Obstsalat mit Kokosflocken

EUR  33,00    pro Person

» Kaltes Buffet   Nr. 22 «

Lachs im Ganzen gegart
Thunfisch-Creme im Chiccoree-Schiffchen
Lachs-Crêpe-Röllchen
Forellenfilets mit Eiern garniert
Räucherlachsrosen mit Meerrettich Dipp
Fischterrine
Pfeffermakrelen, Matjesheringe, Bismarckheringe
Verschiedene Dipps: Sahnemeerrettich, Cumberlandsauce ...

Kleine Party-Frikadellen
Tranchen vom Roastbeef mit einer pikanten Remouladensauce
Hähnchenbrustfilets "asiatisch"
Medaillons vom Schweinefilet

Grüner Bohnensalat plus weitere 4 Salate
Brotkorb mit hausgemachter Kräuterbutter

Creme Brullée

EUR  26,50    pro Person

» Brunch Buffet   Nr. 23 «

--- Frühstück :
Spiegel- und Rührei
Knuspriger Speck und Nürnberger Rostbratwürstchen
Verschiedene Käse-, Wurst- und Schinkenspezialitäten
Konfitüre
Müsli mit Vollmilch
Bunter Brotkorb mit Brot, Brötchen und Croissants
Butter und Kräuterbutter

--- Vorspeisen :
Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum und Acceto Balsamico
Kleine Frühlingsröllchen und Shrimps im Mantel mit süß-saurem Dipp
Spargel-Schinken-Röllchen
Vitello Tonnato
Melonenschiffchen mit Rauchschinken
Sushi auf Sprossen mit Sojasauce und Wasabi
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich und Lachs-Crêpe-Röllchen
Bunte Salate

--- Hauptspeisen :
Fruchtiges Curry von der Hähnchenbrust
Schweinebraten in Burgundersauce
Kartoffelgratin, Basmati-Reis und buntes Gemüse
Italienische Gnocchis in sahniger Sauce mit Käse gratiniert

--- Dessert :
Bunte Dessert-Variation

EUR  20,00    pro Person

Weitere Canapées, Gerichte und Menüs :

» Canapées «      ab 10 Stück je Sorte á  EUR 1,70

mit Roastbeaf, Remoulade und Dillgurkenfächer
mit Camenbert
mit Lachsröschen, Sahnemeerrettich und dt. Kaviar
mit geräucherten Forellenfilets und Sahnemeerrettich
mit gepfefferten Makrelenfilets
mit Eismeerkrabben im Dill-Dipp
mit Schwarzwälder Schinken und Maiskölbchen
mit Salami oder gekochtem Schinken
mit Tomate-Mozzarella und Basilikumblättchen
Grissini mit Schinken
warme Frühlingsröllchen mit süß-saurer Sauce
warme Taquitos (Tortillas mit Rindfleisch gefüllt)
warme Chimichangas mit Guacamole serviert
Sushi verschiedene Sorten
Lachsröllchen (Lachs in Crêpes gewickelt)
Bruschetta mit Tomate und Mozzarella, Pesto, etc.
Pumpernickel mit Hering und Zwiebelchen
Hähnchenbruststick asiatisch
Chicoree mit Thunfischcreme
Roquefortspieß mit Williamsbirne
Honigmelone mit Parmaschinken